La certificazione secondo gli Standard BRC e IFS è oggi un requisito fondamentale richiesto da molte catene di distribuzione al dettaglio europee.
Sviluppati dal British Retailer Consortium (BRC) e dal BDH (IFS), gli Standard sono progettati per accertare la conformità dei fornitori relativamente ai requisiti di legalità e sicurezza degli alimenti.
I requisiti principali degli standard riguardano l’adozione di un sistema HACCP, l’implementazione di un sistema qualità documentato ed il controllo di prodotti, processi, personale e condizioni ambientali dello stabilimento.
Gli standard sono attualmente riconosciuti dalla maggior parte delle catene al dettaglio inglesi, tedesche, francesi e da un numero sempre maggiore di catene distributive europee.
IFS versione 5
La nuova versione dell’International Food Standard è stata ufficialmente pubblicata all’inizio di Agosto 2007 e segue una profonda revisione della versione 4. Include input dei Retailer Italiani, Francesi, Tedeschi e degli Organismi di Certificazione.
Lo standard attuale ha numerosi significativi miglioramenti e modifiche rispetto alla versione precedente.
Le modifiche principali includono:
• l’abolizione dei livelli (Foundation, Higher, Raccomandazioni).
Tutti i requisiti hannoinfattilo stesso status;
• i certificati HigherLevel per il nuovo sistema sono basati sul raggiungimento di un punteggio del 95% o superiore;
• la ri-classificazione delle non conformità in “non conformità †e “deviazioni†conservando la necessità del piano di azioni correttive;
• la frequenza degli audit ogni 12 mesi per tutti i siti indipendentemente dal livello raggiunto;
• un incremento dei KO da 4 a 10.
Lo standard è stato semplificato notevolmente e le principali caratteristiche sono:
• 25% in meno dei requisiti derivanti dalla rimozione delle duplicazioni;
• l’adozione di un approccio più flessibile basato sul rischio piuttosto che sulle prescrizioni imposte;
• l’introduzione di controlli sugli imballaggi in contatto con il prodotto in accordo con le normative europee;
• maggiore enfasi alle specifiche dei retailer.
La nuova Versione dello standard è obbligatoria per tutte le verifiche dal 1° Gennaio 2008.