PanDoré: sapori antichi di certificata qualità e sicurezza
Reno (www.pandore.it), azienda produttrice di pane surgelato per la GDO, con la collaborazione di EGQ Consulenza d’azienda (www.egq.it), ha ottenuto in contemporanea dall’ente internazionale DNV (www.dnv.it) le certificazioni secondo gli standard internazionali per qualificare i fornitori della grande distribuzione (BRC e IFS) e per i Sistemi di Gestione della Sicurezza alimentare (ISO 22000)
Due Carrare (PD), 12 marzo 2008 – Reno S.r.l., azienda produttrice di pane surgelato per la GDO e la grande industria di trasformazione, ha ottenuto le certificazioni British Retail Consortium (BRC) e International Food Standard (IFS), gli standard sviluppati dalla Grande Distribuzione Organizzata (GDO) europea per qualificare i propri fornitori secondo i requisiti di qualità , sicurezza e conformità alle normative che regolano il settore agroalimentare. Oltre a questi importanti riconoscimenti, Reno ha conseguito anche la certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare secondo lo standard specifico, l’ ISO 22000. Tutte le certificazioni sono state rilasciate da DNV (Det Norske Veritas) – ente internazionale leader nel settore che, in particolare, ha valutato la conformità agli standard dei processi aziendali di produzione e confezionamento di pane precotto-surgelato.
L’importante obiettivo di conseguire contemporaneamente le tre certificazioni è stato raggiunto grazie anche alla collaborazione con EGQ Consulenza d’azienda Srl, che ha supportato RENO lungo tutto il percorso di implementazione dei tre standard.
Reno con il suo marchio PanDoré ha affiancato alla gamma esistente, un’ampia linea di prodotti cotti in forno a legna in qualità di unico produttore a livello europeo a disporre di tale tecnologia di cottura con volumi industriali. L’idea alla base della sua strategia aziendale è coniugare tradizione e tecnologia sfruttando antiche ricette, utilizzando le migliori materie prime e servendosi di impianti moderni per la lavorazione. Il tutto per garantire ai clienti prodotti innovativi e di elevata qualità . Nel perseguire questo obiettivo Reno pone la massima attenzione non solo al gusto e all’unicità dei suoi prodotti – caratterizzati dall’inconfondibile sapore casereccio, frutto di antiche tecniche di cottura in forno a legna – ma anche e soprattutto alla loro sicurezza dal punto di vista igienico.
Con la certificazione ISO 22000 Reno conferma – attraverso il riconoscimento formale di un ente di terza parte – il proprio impegno nel garantire i più alti livelli di qualità e sicurezza e dimostra che l’azienda si è dotata degli strumenti adeguati per prevenire e gestire i rischi, ottimizzando i processi e i controlli necessari. Mentre il conseguimento delle certificazioni BRC e IFS dimostra che Reno dispone di un sistema di gestione che consente di controllare il rispetto dei requisiti di qualità , sicurezza e di conformità legale che regolano il settore agroalimentare, con riferimento specifico alle leggi in vigore nei Paesi di destinazione dei prodotti finiti, come previsto appunto dagli standard BRC e IFS promossi dalla GDO europea e finalizzati a garantire la conformità dei propri fornitori.
“La certificazione rappresenta per noi uno strumento di miglioramento continuo e un modello di gestione per tutte le attività quotidiane per garantire ai consumatori un elevato livello di sicurezza e qualità dei nostri prodotti. L’obiettivo principale di Reno è produrre su scala industriale prodotti che si distinguano per gusto, fragranza e aspetto gradevole coniugando tecnologie innovative e tecniche tradizionali come la cottura in forno a legna, nel rispetto rigoroso di tutti i requisiti previsti dal sistema di gestione della sicurezza alimentare†ha dichiarato Renzo Roncadin, Presidente di Reno
“Con il raggiungimento delle tre certificazioni Reno si è dotata di una serie di strumenti atti a garantire la sostenibilità del proprio marchio e delle proprie azioni nei confronti del mercato†ha ribadito Roberto Giuliani, Presidente di EGQ Consulenza d’azienda.
“La scelta di Reno Srl di coniugare le certificazioni market driven BRC IFS con la certificazione del sistema di gestione della food safety secondo ISO 22000 dimostra che è possibile, da un punto di vista strategico e commerciale soddisfare sia le esigenze delle catene distributive che delle grandi aziende di trasformazione” ha commentato Marco Omodei Salè, Market Developer Food Sector Venezia, di DNV Italia.
Reno S.r.l., azienda produttrice di pane surgelato per la GDO e la grande industria di trasformazione, nasce nel 2005. Il sito produttivo di Due Carrare occupa 2.500 mq e la produzione massima ammonta a 9.400 tonnellate l’anno. L’azienda che conta 46 dipendenti e 3 linee di produzione, con il marchio Pandoré, ha voluto conservare le antiche procedure di lievitazione, lavorazione e, in particolare, di cottura dei propri prodotti introducendo un’ampia gamma di prodotti, tra cui la linea contraddistinta dal marchio Cesare che si differenzia per l’impiego delle antiche tecniche di cottura in forno a legna. I prodotti della linea Cesare sono così caratterizzati da una maggiore fragranza e friabilità che consente di ritrovare i sapori di una volta.
Gli standard BRC e IFS
BRC (British Retail Consortium) e IFS International Food Standard sono standard specifici promossi dalla GDO, finalizzati a garantire la conformità dei fornitori e dimostrare la capacità dei rivenditori nell’assicurare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari. I requisiti imposti da questi standard fanno riferimento ai sistemi di gestione qualità , alla metodologia HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) e al Factory Environmental, un insieme di requisiti GMP (Good Manufacturing Practice) e GHP (Good Hygiene Practice).
BRC è stato sviluppato dal “British Retail Consortium”, l’organismo che rappresenta tutti i maggiori retailer britannici, per aiutare i retailer a soddisfare pienamente i loro obblighi legali e a proteggere il consumatore fornendo una base comune per la verifica di tutte le aziende che forniscono i retailer con prodotti a marchio.
Mentre IFS è stato emesso dall’Unione Federale delle Associazioni del Commercio Tedesche (BDH) in risposta all’esigenza della GDO tedesca di verificare i fornitori di prodotti alimentari a marchio. In seguito lo standard IFS è stato adottato anche dall’associazione francese FDC (Fédération du Commerce et de la Distribution).
La norma ISO 22000
L’ISO 22000:2005 stabilisce i requisiti dei sistemi di gestione della sicurezza ed è applicabile a tutte le aziende che operano in forma diretta o indiretta lungo tutta la filiera agroalimentare, inclusi i produttori di packaging o detergenti, le imprese di pulizia, le società di disinfestazione, le lavanderie industriali, etc. Questa norma consente alle imprese di valutare e dimostrare la conformità dei prodotti in termini di sicurezza alimentare e di garantire un controllo efficace dei fattori di rischio.